Online Training – Research & Development Produk Pangan Inovatif
May 20, 2026
Jadwal Pelatihan Online Training – Research & Development Produk Pangan Inovatif
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
Training Research & Development Produk Pangan Inovatif
DESKRIPSI Training Research & Development Produk Pangan Inovatif
Dalam menghadapi persaingan industri pangan yang semakin dinamis, inovasi produk menjadi faktor penting dalam meningkatkan daya saing perusahaan, memenuhi kebutuhan konsumen, serta mengikuti tren pasar yang terus berkembang. Pengembangan produk pangan tidak hanya berfokus pada penciptaan produk baru, tetapi juga mencakup reformulasi, peningkatan kualitas, efisiensi proses, keamanan pangan, hingga strategi komersialisasi produk.
TUJUAN Training Research & Development Produk Pangan Inovatif
- Memahami konsep dan tahapan research & development pada industri pangan
- Mengidentifikasi tren pasar dan kebutuhan konsumen sebagai dasar inovasi produk
- Menyusun formulasi produk pangan sesuai karakteristik bahan baku dan target market
- Melakukan pengujian kualitas, stabilitas, dan shelf life produk
- Memahami aspek regulasi, labeling, dan legalitas produk pangan
- Menyusun strategi komersialisasi dan launching produk baru
MATERI Training Research & Development Produk Pangan Inovatif
- Konsep dasar research & development industri pangan
- Definisi dan ruang lingkup R&D pangan
- Peran strategis divisi R&D dalam perusahaan
- Tahapan product development lifecycle
- Kolaborasi R&D dengan produksi, QA, marketing, dan procurement
- Market research dan trend analysis
- Analisis tren industri makanan dan minuman
- Consumer behavior dan purchasing pattern
- Identifikasi market opportunity
- Competitive product benchmarking
- Gap analysis produk existing dan market needs
- Ideation dan product concept development
- Brainstorming innovation concept
- Product concept screening
- Product positioning strategy
- Value proposition development
- Konsep unique selling point (USP) produk
- Formulasi dan pengembangan produk
- Pemilihan bahan baku dan ingredient functionality
- Formulation design and optimization
- Ingredient substitution and reformulation
- Pengembangan clean label product
- Functional food dan healthy food formulation
- Teknologi pengolahan pangan
- Pemilihan proses produksi sesuai jenis produk
- Processing parameter optimization
- Thermal processing and preservation
- Fermentation technology
- Drying, freezing, dan packaging integration
- Quality control dalam product development
- Critical quality attributes produk pangan
- Parameter fisik, kimia, dan mikrobiologi
- In process quality monitoring
- Product consistency management
- Troubleshooting quality issue during development
- Sensory evaluation dan consumer testing
- Dasar sensory analysis
- Organoleptic testing methods
- Hedonic test dan preference test
- Consumer acceptance study
- Data interpretation hasil sensory
- Shelf life testing dan stability study
- Prinsip shelf life produk pangan
- Accelerated shelf life testing
- Stability parameter monitoring
- Penentuan expiry date
- Storage condition evaluation
- Packaging innovation dan product protection
- Fungsi packaging dalam industri pangan
- Packaging material selection
- Modified atmosphere packaging
- Sustainable packaging concept
- Packaging design for marketing appeal
- Food safety dan regulatory compliance
- Food safety requirement untuk produk baru
- GMP, HACCP, dan FSSC 22000 dalam product development
- Regulasi BPOM dan label pangan
- Nutrition facts dan product claims
- Legal documentation produk
- Product costing dan feasibility analysis
- Raw material cost calculation
- Manufacturing cost estimation
- Pricing strategy
- Margin analysis
- Feasibility study produk baru
- Pilot trial dan scale up production
- Laboratory trial to pilot scale
- Process validation
- Scale up challenges
- Yield optimization
- Production readiness review
- Product launching dan commercialization
- Go to market strategy
- Commercial launch planning
- Product portfolio management
- Performance monitoring after launching
- Continuous improvement product innovation
- Case study dan workshop
- Studi kasus pengembangan produk pangan sukses
- Workshop formulasi produk
- Diskusi problem solving product development
- Presentasi project innovation peserta
