Food Supply Chain Analysis and Availability Management
July 21, 2026
Jadwal Pelatihan Food Supply Chain Analysis and Availability Management
| Tanggal | Tempat | Kota | | 10 - 11 Agustus 2026 | - | Malang |
Training Food Supply Chain Analysis and Availability Management
OVERVIEW Training Food Supply Chain Analysis and Availability Management
Ketersediaan pangan yang berkelanjutan sangat dipengaruhi oleh efektivitas pengelolaan rantai pasok pangan (food supply chain), mulai dari proses produksi, pengolahan, penyimpanan, distribusi, hingga pangan diterima oleh konsumen. Tantangan seperti perubahan iklim, gangguan logistik, fluktuasi produksi, ketidakstabilan harga, dan meningkatnya permintaan pangan menuntut organisasi maupun pemerintah untuk memiliki kemampuan dalam menganalisis rantai pasok secara menyeluruh. Melalui pendekatan Food Supply Chain Analysis and Availability Management, peserta akan mempelajari strategi untuk mengidentifikasi potensi risiko, meningkatkan efisiensi distribusi, mengoptimalkan persediaan, serta memastikan ketersediaan pangan secara tepat waktu, tepat jumlah, dan tepat lokasi.
TUJUAN Training Food Supply Chain Analysis and Availability Management
- Memahami konsep dan struktur rantai pasok pangan secara menyeluruh.
- Mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi ketersediaan pangan.
- Menganalisis aliran produk, informasi, dan keuangan dalam rantai pasok pangan.
- Mengidentifikasi risiko dan hambatan yang memengaruhi kelancaran distribusi pangan.
- Menyusun strategi pengelolaan persediaan (inventory management) yang efektif.
- Mengoptimalkan proses logistik dan distribusi untuk menjaga stabilitas pasokan pangan.
- Memanfaatkan data dan indikator supply chain dalam mendukung pengambilan keputusan.
- Menyusun rekomendasi peningkatan efisiensi dan ketahanan rantai pasok pangan.
MATERI Training Food Supply Chain Analysis and Availability Management
- Konsep Dasar Food Supply Chain Management
- Pengertian dan ruang lingkup rantai pasok pangan
- Karakteristik supply chain sektor pangan
- Komponen utama food supply chain
- Tantangan pengelolaan rantai pasok pangan
- Analisis Ketersediaan Pangan
- Konsep ketersediaan pangan
- Faktor yang memengaruhi supply pangan
- Analisis produksi, stok, dan konsumsi
- Indikator ketersediaan pangan nasional dan daerah
- Neraca pangan (Food Balance Sheet)
- Struktur dan Aliran Rantai Pasok Pangan
- Hulu hingga hilir rantai pasok pangan
- Aliran material, informasi, dan keuangan
- Peran pelaku dalam rantai pasok
- Koordinasi antar pemangku kepentingan
- Demand Forecasting dan Supply Planning
- Teknik peramalan permintaan pangan
- Analisis tren konsumsi
- Perencanaan pasokan
- Sinkronisasi supply dan demand
- Perencanaan kapasitas
- Inventory Management pada Komoditas Pangan
- Konsep manajemen persediaan
- Safety stock dan buffer stock
- Economic Order Quantity (EOQ)
- Reorder Point (ROP)
- Pengendalian stok pangan strategis
- Manajemen Logistik dan Distribusi Pangan
- Sistem distribusi pangan
- Transportasi dan pergudangan
- Cold chain management
- Optimasi jaringan distribusi
- Efisiensi biaya logistik
- Analisis Risiko Supply Chain
- Identifikasi risiko rantai pasok
- Risiko produksi, distribusi, dan pasar
- Dampak perubahan iklim terhadap pasokan pangan
- Business Continuity Planning (BCP)
- Strategi mitigasi risiko
- Digitalisasi Food Supply Chain
- Digital Supply Chain Management
- Internet of Things (IoT) dalam logistik pangan
- Big Data dan analitik supply chain
- Dashboard monitoring rantai pasok
- Traceability dan transparansi rantai pasok
- Pengukuran Kinerja Supply Chain
- Key Performance Indicators (KPI)
- Supply Chain Operations Reference (SCOR)
- Service level
- Lead time
- Fill rate
- Inventory turnover
- Cost-to-serve analysis
- Strategi Peningkatan Ketersediaan Pangan
- Optimalisasi jaringan pasokan
- Kolaborasi antar pemangku kepentingan
- Penguatan cadangan pangan
- Strategi stabilisasi pasokan dan harga
- Penyusunan rencana aksi peningkatan ketahanan rantai pasok pangan
- Penyusunan rekomendasi kebijakan berbasis analisis supply chain
