Home  »  Jakarta   »   Zero Food Waste Strategy

Jakarta Juni 2026 Quality, Efficiency, Productivity

Zero Food Waste Strategy

Training Zero Food Waste Strategy

OVERVIEW Training Zero Food Waste Strategy

Food waste menjadi salah satu penyebab utama meningkatnya biaya operasional dan menurunnya efisiensi dalam industri Food & Beverage (F&B). Pelatihan ini membekali peserta dengan pemahaman dan strategi praktis untuk mengidentifikasi, mengukur, serta mengurangi pemborosan makanan melalui pengelolaan bahan baku, proses produksi, penyimpanan, dan distribusi yang lebih efektif. bMelalui pendekatan yang aplikatif, peserta akan mempelajari langkah-langkah implementasi program Zero Food Waste yang dapat langsung diterapkan di tempat kerja.

TUJUAN Training Zero Food Waste Strategy

• Memahami konsep dan dampak food waste.
• Mengidentifikasi sumber pemborosan makanan dalam operasional F&B.
• Mengukur dan menganalisis tingkat food waste.
• Menerapkan strategi pengurangan food waste.
• Mengoptimalkan pengelolaan bahan baku dan persediaan.
• Menyusun rencana implementasi Zero Food Waste di perusahaan

MATERI Training Zero Food Waste Strategy

1. Konsep Dasar Food Waste
   • Pengertian food waste
   • Penyebab utama food waste
   • Dampak terhadap biaya dan operasional
   • Tren dan praktik keberlanjutan
2. Identifikasi Sumber Food Waste
   • Waste pada penerimaan bahan
   • Waste pada penyimpanan
   • Waste pada proses produksi
   • Waste pada penyajian dan pelayanan
3. Pengukuran dan Analisis Food Waste
   • Metode pencatatan food waste
   • Kategori food waste
   • Perhitungan biaya pemborosan
   • Analisis penyebab utama
4. Strategi Pengurangan Food Waste
   • Perencanaan kebutuhan bahan baku
   • Pengendalian porsi dan resep standar
   • Penerapan FIFO dan FEFO
   • Pengelolaan stok yang efektif
5. Implementasi Zero Food Waste
   • Penyusunan target pengurangan waste
   • Program monitoring dan evaluasi
   • Pelibatan karyawan dalam program
   • Continuous improvement
6. Penyusunan Action Plan
   • Identifikasi area perbaikan
   • Penyusunan langkah implementasi
   • Penentuan indikator keberhasilan

Form Pre-Registrasi

	Data Materi Training
Topik Training	: Zero Food Waste Strategy
Link
*Jumlah Peserta	Estimasi Jumlah Peserta yang di ajukan
*Nama Peserta Yang Didaftarkan
	Personal Data
*Nama
*Jabatan	Jabatan/Divisi/Departement
*Nama Perusahaan
*Alamat Perusahaan
*Email Perusahaan
*Email Alternatif	eg: gmail, yahoo, hotmail
*Telepon Kantor
Ekstensi
*Handphone
	* Harus di isi