Home  »  Food Hygiene   »   Online Training – Allergen Management

Food Hygiene HSE Maret 2026 Online Training

Online Training – Allergen Management

Online Training – Allergen Management

DESKRIPSI Training Allergen Management

Pelatihan ini membantu peserta memahami cara mengelola risiko alergen secara praktis di lingkungan kerja. Fokus utama adalah mengenali sumber risiko, mencegah kontaminasi silang, memastikan pelabelan yang benar, dan menangani insiden dengan cepat dan tepat.

MATERI Training Allergen Management

1. Dasar-Dasar Alergen Pangan

• Apa itu alergi makanan?
• Dampak kesehatan (termasuk reaksi berat)
• Perbedaan alergi & intoleransi
• Alergen umum di industri pangan

2. Kenapa Allergen Harus Dikelola?

• Risiko terhadap konsumen
• Dampak bisnis (complaint, recall, reputasi)

3. Identifikasi Risiko di Pabrik

• Bahan baku mengandung alergen
• Supplier & dokumen spesifikasi
• Penyimpanan tidak terpisah
• Produksi sharing line
• Debu & sisa produk

4. Pencegahan Kontaminasi Silang

• Pemisahan bahan & area
• Sistem warna / label
• Prosedur changeover
• Cleaning yang efektif

5. Pengendalian Dokumen & Pelabelan

• Deklarasi alergen pada label
• Proses approval label
• Pemeriksaan sebelum produksi
• Kesalahan umum dalam pelabelan

6. Penanganan Insiden & Recall

• Apa yang harus dilakukan jika salah label
• Isolasi produk
• Investigasi penyebab

7. Membangun Budaya Sadar Alergen

• Peran setiap departemen
• Komunikasi antar tim
• Checklist harian sederhana
• Komitmen manajemen & karyawan

Form Pre-Registrasi

	Data Materi Training
Topik Training	: Online Training – Allergen Management
Link
*Jumlah Peserta	Estimasi Jumlah Peserta yang di ajukan
*Nama Peserta Yang Didaftarkan
	Personal Data
*Nama
*Jabatan	Jabatan/Divisi/Departement
*Nama Perusahaan
*Alamat Perusahaan
*Email Perusahaan
*Email Alternatif	eg: gmail, yahoo, hotmail
*Telepon Kantor
Ekstensi
*Handphone
	* Harus di isi