Home  »  Food Hygiene   »   Online Training – Proses Termal dalam Industri Pangan

Food Hygiene HSE Juni 2026 Maret 2026 Online Training

Online Training – Proses Termal dalam Industri Pangan

Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

PENDAHULUAN Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

Pelatihan ini bertujuan memberikan pemahaman komprehensif mengenai penerapan proses termal dalam industri pangan sebagai bagian penting dari sistem keamanan dan mutu produk. Proses termal seperti pasteurisasi, sterilisasi, pemasakan, dan pemanasan lainnya digunakan untuk mengendalikan bahaya biologis serta memperpanjang umur simpan produk.

TUJUAN Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu:

1. Memahami prinsip dasar proses termal dalam pengolahan pangan.
2. Menjelaskan peran proses termal dalam menjamin keamanan dan mutu produk.
3. Mengidentifikasi parameter penting dalam pengendalian proses pemanasan.
4. Mengintegrasikan proses termal ke dalam sistem keamanan pangan perusahaan.
5. Melakukan pemantauan, pencatatan, dan evaluasi proses secara konsisten.
6. Meningkatkan kesiapan perusahaan dalam menghadapi audit dan inspeksi.

MATERI Pelatihan Proses Termal dalam Industri Pangan

1. Konsep Dasar Proses Termal
   • Prinsip perpindahan panas
   • Pengaruh suhu dan waktu terhadap mikroorganisme
   • Tujuan pasteurisasi dan sterilisasi
2. Bahaya Biologis dalam Industri Pangan
   • Mikroorganisme patogen dan pembusuk
   • Konsep kematian mikroba akibat pemanasan
   • Hubungan proses termal dengan keamanan pangan
3. Jenis Proses Termal di Industri
   • Pasteurisasi
   • Sterilisasi
   • Pemanasan batch dan kontinu
   • Pengolahan suhu tinggi
4. Parameter Pengendalian Proses
   • Suhu dan waktu proses
   • Titik pengendalian kritis
   • Monitoring dan pencatatan proses
5. Peralatan Proses Termal
   • Mesin pasteurisasi
   • Sistem sterilisasi (retort)
   • Unit UHT
   • Heat exchanger
6. Validasi dan Verifikasi Proses
   • Evaluasi efektivitas proses
   • Pemeriksaan kesesuaian parameter
   • Dokumentasi dan rekaman produksi
7. Integrasi dalam Sistem Keamanan Pangan
   • Peran proses termal dalam sistem HACCP
   • Pengendalian operasional
   • Kesiapan audit dan inspeksi
8. Manajemen Risiko dan Perbaikan Berkelanjutan
   • Identifikasi potensi kegagalan proses
   • Tindakan korektif
   • Continuous improvement

Form Pre-Registrasi

	Data Materi Training
Topik Training	: Online Training – Proses Termal dalam Industri Pangan
Link
*Jumlah Peserta	Estimasi Jumlah Peserta yang di ajukan
*Nama Peserta Yang Didaftarkan
	Personal Data
*Nama
*Jabatan	Jabatan/Divisi/Departement
*Nama Perusahaan
*Alamat Perusahaan
*Email Perusahaan
*Email Alternatif	eg: gmail, yahoo, hotmail
*Telepon Kantor
Ekstensi
*Handphone
	* Harus di isi